Cách làm cơm gà Hội An blognhadat360.com

– Gỏi đu đủ, cà rốt: 

+ Trong lúc luộc gà tranh thủ chế biến các nguyên liệu ăn kèm. Đu đủ, cà rốt nạo sạch vỏ, bào dạng sợi. Sau đó, ngâm với nước lạnh, bỏ chút đường cho giòn trong vòng 15 phút. 

+ Vớt ra, để cho ráo nước. 

+ Cho đu đủ, cà rốt vào bát, thêm muối, đường, nước cốt chanh, rau răm, ớt, hành phi. 

+ Trộn đều.

Sơ chế dưa chuột và hành tây:

+ Hành tây bóc vỏ, cắt thành lát.

+ Cho các miếng hành tây vào ngâm trong bát nước có pha giấm trong vòng 30 phút cho bớt hăng.

+ Dưa chuột rửa sạch, thái mỏng.

Xé và trộn thịt gà

– Sau khi gà nguội, xé phần ức gà thành miếng nhỏ. Phần xương có thể tận dụng làm nước dùng nấu canh cho ngọt nước.

– Ướp gia vị: Cho thêm nước cốt chanh, đường, tiêu, tỏi băm nhuyễn, rau răm, hành tây vào tô thịt gà và trộn đều. 

Bày lên mâm

– Xới cơm ra đĩa. Có thể dùng bát nhỏ úp tạo hình.

– Cho thịt gà xé, ướp gia vị lên trên. Bày thêm dưa chuột và gỏi đu đủ, cà rốt để ăn kèm. 

– Cơm gà Hội An sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước tương có pha tương ớt Hội An.

Nguồn: Sưu tập

Xem thêm tin du lịch dưới đây: